浅谈纯饮料酒吧设计与经营
相对于提供食品的酒吧经营而言,此类酒吧设计主要提供各类饮品,但也有一些佐酒小菜,如果脯、杏仁、腰果、果仁、蚕豆等坚果食品类。 一、特点 一般来消费的客人都是在午饭后或是夜里,主要就是来喝酒或是消费饮品的。带上几个朋友,聊聊天,忙里偷闲。在小酒吧中调上一杯鸡尾酒,细细品味;或是要上...
06.17 / 2013
MORE >>酒吧经营-如何念好酒吧生意经
相对于酒吧业红火的大环境一些小酒吧业主却认为酒吧经营是一件极困难的事。不少小酒吧经营难以维持,经营苦不堪言,除去社会、经济大环境的因素外,不少酒吧设计没有特色,经营范围过杂是其主要原因。酒吧文化的本身是一种时间的延续,是长久客户群,酒吧自身文化累积沉淀,就像一瓶陈年红酒,越老越...
06.17 / 2013
MORE >>酒吧经营离不开目标的设立
目标是激励一切事物向前发展的动力之源。酒吧经营离不开目标,酒吧经营目标的确定依赖于对消费者的调查,这样才能制定出切实可行的酒吧目标,建议从以下一些方面进行分析: 1.消费者希望开设什么样的酒吧?其中包括酒吧的服务类型、氛围营造等根据消费者得喜好来做主题酒吧设计; 2.消费者希望的营业时...
06.17 / 2013
MORE >>其他各国酒吧经营设计和酒吧文化(一)
加拿大 加拿大的酒吧一般分为脱衣主题酒吧设计和社区主题酒吧设计(Country Bar,一般是仅限于聊天的地方)两种,从中午开始营业,凌晨一点或者两点打烊,安大略的酒吧经营开张到凌晨两点,魁北克则允许酒吧经营到早晨,但规定三点以后不能销售酒精饮料。各省限制喝酒的年龄一样,一般规定要19岁以上。几乎...
06.17 / 2013
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