相对于提供食品的酒吧经营而言，此类酒吧设计主要提供各类饮品，但也有一些佐酒小菜，如果脯、杏仁、腰果、果仁、蚕豆等坚果食品类。
一、特点
一般来消费的客人都是在午饭后或是夜里，主要就是来喝酒或是消费饮品的。带上几个朋友，聊聊天，忙里偷闲。在小酒吧中调上一杯鸡尾酒，细细品味；或是要上一杯咖啡，享受安静时光；或者喝杯下午茶，读本杂志。主要特点是：
1．特色饮品和点心；
2．舒适恬静的环境，休闲的氛围。
二、酒吧经营要点
出奇制胜的饮品。这类小酒吧经营，一定要围绕一个主题酒吧设计,除了能够提供常见调制的酒水外，要有自己独特的产品。譬如说，开间茶吧。现在流行下午茶，各种地方的风格不一样，粤式下午茶就是从每天下午三点一刻开始，人们回到茶吧里点上一杯奶茶，加上一盅冰镇龟苓膏，搭配精美的粤式点心，把肚子填个八分饱，然后继续后半个下午的辛劳。酒吧经营者要有自己特色的茶品和对应的点心。这很重要，因为下午茶一般是中老年人来消费比较多。咖啡就不一样，什么时候都有可能。
2选址。饮料类酒吧设计一般突出环境的优雅安静。所以选择地址一定避开喧闹的地方，最好有水，树木比较多的地方为宜。而且要参考消费对象的需求，喝下午茶的客人一般是下午工作的间隔出来消费，时间不多，因此，选址的时候要方便周围工作的白领们为他们创造忙里偷闲的地方。
3装璜。力求简单，给人放松的感觉，色调不能过于浓重，造成压抑的感觉。咖啡馆一般可以轻跃一点，茶吧一般都追求古色三香，伴有丝竹之声。