酒吧经营领取当天营业所需物品
1.领取酒水、小食品
每天依据酒吧营业所需领用的酒水数量及上班缺货记录单填写酒水领货单，送交酒吧管理者签名，持签过名的酒水领货单到库房保管员处领取酒水。注意在领取酒水时应依据酒水领货单，认真核对酒水名称和清点酒水数量，以免产生差错。在核对正确无误后，领货人在酒水领货单上“收货人”一栏签名，以备日后核查。
2.领取酒杯和器具
由于酒杯和一些器具容易破损，并有一定的正常损耗，对其及时补充和领用是日常要做的工作。在需要领用时，应严格按照用量和规格填写领货单，再送交酒吧管理者签名，持签过名的领货单到库房保管员处领取。酒杯和器具领回酒吧后要先清洗、消毒后才能使用。
3.酒吧经营的易耗品
酒吧易耗品是指杯垫、吸管、鸡尾酒签、餐巾纸、原珠笔、各种表格等物品。一般每周领取1~2次，领用时也需酒吧经理签名后才能到库房保管员处领取。
4．填写酒水、物品记录
一般每个酒吧经营时为方便成本核算和防止丢窃现象的发生，都会设立一本酒水、物品台账。上面应清楚地记录酒吧每日的存货、领用物品的数量、售出的数量以及结存的具体数量。每个当值的调酒师只要取出“酒水、物品记录簿”，便可一目了然地掌握酒吧经营各种酒水的数量。因此，当值调酒师到岗后，在核对上班酒水数量以后应将情况记录下来。在本班酒水、物品领取完毕后，也应将领取数量、品名等情况登录在册，以备核查。
