1．使用标准配方
为了确保饮品质量稳定，为了使饮品的份额一致，为了出品的饮料的成本始终如一，在配制饮品时必须使用标准配方。饮品的标准配方是餐饮标准食谱在酒吧铁艺吧台管理中的一种表现形式。
饮品的标准配方需要列出如下内容：饮品的标准份额；配制饮品的各种配料的名称、用量和成本额；饮品的配制、加工方法；配制饮品的各种器具；饮用的载杯；每份饮料的标准成本。
除了对混合饮料、酒类配制加工进行标准控制之外，还应设立整瓶酒的服务分量标准，这主要是对名贵的纯饮酒类而言。纯饮的名贵酒大多是烈性酒，在酒吧铁艺吧台一般通过零杯销售，销售时以份为计量单位，每一份的计量以30毫升居多。每瓶烈酒的容量一般为700毫升，以30毫升作一份，可分23份左右，除去允许损耗的酒液30毫升，每瓶烈酒应可以收回22份酒款。慢摇吧吧台长平时就用这一标准来衡量管理与服务状况。
2．使用标准的计量与饮用器具
为使出品用量标准化，应考虑使用标准计量器具，尤其是那些成本较高的酒水原料用量必须严格地用标准计量器具来控制。常用的标准计量器具有：
标准量杯：主要是调制混合酒时用于计量原料和计量纯饮酒类。常见的计量容量为30毫升、45毫升、60毫升等几种。慢摇吧吧台员工在调制鸡尾酒等混合饮品及斟倒饮酒类时，必须按店铺规定的操作方法使用标准量杯。
3．合理利用边角料
制作果盘时的剩余边角料，要充分利用，避免浪费。
4．正确听单、避免失误
慢摇吧吧台人员在报单时要说清楚。接单人员要听清楚，避免做错单，造成浪费。如果因此而给酒吧铁艺吧台造成损失，应该由相关责任人负责赔偿。
5．提高技艺水平，避免浪费
慢摇吧吧台人员应该努力提高技艺，保证在制作果盘或者调制咖啡、饮料、鸡尾酒时一次完成，避免由于操作不当或者水平有限，导致产品浪费。对于新学员，安排其制作一些简单的饮品。