小的路边店酒吧一般投资者比较单一，营业中需要什么就去购买什么，没必要设立过于烦琐的采购程序；而作为合股投资或饭店内部的酒吧，其采购行为则必须通过采购部或专职的采购人员来完成，并制订相应的采购程序、步骤，以确保酒吧经营管理人员对采购质量和采购过程的完全控制，避免出现采购漏洞