1、酒吧领班的岗位职责
酒吧领班在酒吧经营主管的直接领导下，负责所属范围内的洒水经营和管理工作，以确保酒水和服务的规范化。酒吧领班的具体职责如下：
(1)根据所管辖的范围，制订相应的工作程序和标准。
(2)随时掌握洒水库存状况，做好洒水控制。
(3)向调酒员和服务员布置任务，安排班次，并在对客服务过程中进行督导，为宾客提供优质的酒水服务。
(4)控制酒吧经营状况，包括卫生状况、服务区域内餐具和用品的供应状况、硬件设施的完好状况。若发现问题应及时解决，并向当班酒吧经营的主管汇报。
(5)控制服务区域客人状况，及时解决宾客提出的问题，适当处理宾客投诉，尽量体谅宾客，与宾客建立良好的关系。
(6)营业结束后，检查并做好各项善后工作。
(7)每天认真盘点，填写营业报告和各种提货单。
(8)定期对本班组员工进行绩效评估，向酒水部经理提出奖惩建议，并组织实施对本班组员工的培训。
2、调酒师的岗位职责
调酒师在酒吧管理人员的指导下，在指定的岗位调制各种酒水，并保证酒吧经营时有充足的酒水供应。调酒师的具体职责如下：
(1)每天根据销售状况从酒库提取所需洒水。
(2)搞好酒吧内的卫生工作，清洁所有调洒用具。
(3)准备好各种调酒装饰物。
(4)在冰池内加满冰块，以备营业需要。
(5)检查小吃的质量，检查已开封的酒水是否变质。
(6)检查酒吧内各种设施是否工作正常。
(7)按照饭店的标准为客人提供高效、优质的服务。
(8)按照标准份额和鸡尾酒配方为客人调制各种酒水。
(9)为坐在吧台的客人提供酒水服务。
(10)在营业中保持酒吧经营时干净、整洁。
(11)及时将垃圾送至垃圾房。
(12)控制饮料成本，严防酒水浪费和失窃。
(13)做好洒吧关门后的善后工作，认真做好酒吧经营分析和对库存进行盘点。
(14)执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。
(15)精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方式和服务方式。
(16)掌握推销技巧，做好洒水推销工作。
(17)与餐厅服务员保持良好的合作关系。
(18)懂得饮食卫生知识，严格按饮食卫生的要求去做。
(19)每月与成本控制室合作，盘点本酒吧酒水。