酒吧进行分类研讨可使运营者理解各种的酒吧类型及运营形式上的不 同特色，以使我们控制这种纪律，明白运营偏向，更好地使运营偏向顺应目的主人的需求,酒吧品种繁多，分类的办法也 不尽相同。如依据效劳内容分类，可将酒吧分为纯饮品酒吧、供给食物酒吧、文娱型酒吧、休闲型酒吧、俱乐部沙龙酒吧;依据经 营方法分类，可将酒吧分为隶属运营型酒吧和自力运营型 酒吧;依据效劳方法分类，可将酒吧分为立式酒吧、效劳酒吧等。以下是对饭店酒吧进行的分类。

酒吧是饭店的餐饮部分之一，为供主人喝酒休闲而设。一所饭铺可具有1-3个设在不同中央的酒吧，供分歧主人运用，个中局部饭铺大堂设有手推车或活动酒吧(Portable Bar)

便利大堂主人运用;有的设在宾馆顶楼，能使主人观赏景色或夜景;有的设在餐厅旁边，便利主人小饮落后入餐厅用餐。酒吧常伴以轻松高兴的音乐调理氛围，平日供给含酒精的饮料， 也随时预备汽水、果汁为不善喝酒的顾客效劳纵观世界各地，饭铺中的酒吧有以下几种方式：

(一)酒吧(Open bar或Main bar)

1.主酒吧(Main Bar)　　它是饭铺中最罕见、最通俗的酒吧，以供给规范的饮料为主。很多主酒吧设有柜台座席，也装备恰当数目的餐桌座席。装修艳丽，但又不使人觉得拘谨，使主人可以轻松高兴地品味各类饮料。

2.效劳酒吧(Service Bar)　　中餐厅中都设有效劳酒吧，普通来说，西餐厅的效劳酒吧装备较复杂，调酒师不需求直接和主人打交道，只需按酒水单供给就可以了，酒吧酒水的供给 以中国酒为主。

中餐厅中的效劳酒吧请求较高，次要供给数目多、种类全的餐酒(葡萄酒)，并且因红、白餐酒的寄存温度和办法，需装备餐酒库和立式冷柜。在高星级饭铺的运营治理中，中餐厅的酒库十分主要，由于中餐酒水配餐的风格及水准均在这里表现出来。

3.宴会酒吧(Banquet Bar)　　宴会酒吧是依据宴会方式和人数而设置的酒吧，平日是按鸡尾酒会、高朋厅房、婚宴等各种方式而做响应的设计，但只是暂时性的。

外卖酒吧(Catering bar)是宴会酒吧中的一种特别方式，在有外卖时暂时设立。例若有的公司举行停业酒会，场地设在本公司内，这时酒吧的效劳人员需将酒水和各类用具预备好带到 公司指定的场地内设置酒吧，供给酒水效劳。
4.绅士酒吧(Gentleman Bar)

它是女子公用的酒吧，顾客大多是饭铺非住宿的主人。因是女子公用的社交场合，所以，有的还设有掷毂场。
5.会员制酒吧(Club Bar)

准绳上，是只要获得了会员资历的人及其家眷才干享用的酒吧。然则，有的饭铺为了照料住宿主人，也对本饭铺的住宿主人开放。这种酒吧实施限量喝酒轨制，正式的款待会等社交活 动都在这里举办。

(二)鸡尾酒廊(或称鸡尾酒座)(Cocktail Lounge)　　酒廊平日带有咖啡厅的方式特点，风格及其装潢结构也近似，但只供给饮料和小吃，不供给主食，也有一些座位设在吧台后面，但 主人普通不爱好坐上去。这种酒吧有两种方式：一是大堂酒吧(Lobby lounge)，设在饭铺的大堂内，次要为大堂的主人供给效劳;二是音乐厅酒吧(Music Room)，个中也包含歌舞厅和卡拉OK 厅。如今饭铺里多半是综合音乐厅，外面有乐队吹奏，设有舞池供主人跳舞。

(三)酒馆　　许多饭铺设有酒馆，它是酒吧的另一种方式，是饭铺营业情况最佳的一种酒吧。以年老工资对象的酒馆很受欢迎，一切酒吧实施限量喝酒，同时供给便利菜肴，有的酒馆 还设舞池和音乐伴奏。

第三，酒吧作为一种企业的运营必需要有方案性。治理者应做到心中无数，事前做好查询拜访和猜测，才干顺应市场竞争情况