开酒吧的老板和投资人看看吧 别瞎折腾了

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2014-09-20

WTF

娱乐本身不难,难的是把娱乐变成了一种工作,甚至事业。这种质的变化,让当今的酒吧夜店娱乐行业变成硝烟四起的战场,成王败寇,你争我夺,把本身单纯的娱乐方式,变成了生硬固化的模式,大家都认同的模式,一个常规可复制的模式!所以,天下乌鸦一般黑,谁的三板斧砍的够狠,够快,谁就占领份额!圈地,圈钱,圈资源,那阵仗,有山西煤老板下江南一样的豪情盖天气势。

酒吧从业者,都是与黑夜作搏斗的人,每个人多多少少都有些血泪史。真的不容易,再碰到那些狭隘的夜店投资人,更是不幸中的不幸。中个彩票难,中个有差评的投资人却很容易的。所以,大家还是想开点,不要太在意!在乌托风小编Peter看来,如今的酒吧夜店发展迅猛,不再像前七八年是新兴的暴利行业。不是你有钱开一家酒吧就能火,更不是你看着别人开的火,你照样开一家酒吧也火。也不是你请个大连锁的人来经营就火,不是看着酒水按成本价的N倍卖出去就能赚钱。水太深,这不是暴利,这是生意。所以要有投资,同时风险并存。酒吧经营的成功和利润是很多因素决定的。请老板正视酒吧行业。不要看着别人的酒吧人这么多,点的酒水高档,美女也多就悸动。这里的”道”不简单。

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股东不和欺上瞒下
很多老板,合作前,兄弟齐心,齐力断金。口号喊的漂亮,酒吧开业上台后,大家相互猜疑,相互排挤,明争暗斗。A股东告诉你B股东是笨蛋,C股东告诉你A股东什么都不懂,B股东告诉你C股东的不要听。说不来就吵,吵不来就打,甚至还比起黑恶势力,白道靠山等等。老板,你懂么?你辛苦弄个场子,招来一大帮人马,何必作这些孽呢!当初合伙,为何不好好度人?你是因为财务窘迫,看见稻草就是救命的?还是你只是想借壳捞一票,赚点工程、设备、甚至资源款么?以后的你想过么?大家都冲你场子开业过来吃口饭的,你倒好,反正钱已经赚了,开与关门无所谓了!有这种想法的老板和投资股东,还是不要开酒吧了。

拿来主义,盲目模仿
拿前两年广州一个酒吧的开业来说,装修风格、定位等等都终结了以前的铜铁木质。全国马上开始模仿,开始整改。装修材料再换,舞台换,顶高也调。这种盲目的跟风其实是可耻的。你只知道要这样做,你知道为什么要这样做嘛?精髓在哪里?人家的广告语定位了8个字,4个词。大家也来这样用,或者改几个,什么“国际、奢华、尊享、统一、时尚、引领、潮流、尊重、品质、经典。就差没有用“牛逼”了。有些夜店更神奇,什么异次元空间,什么第二时间,你在拍科幻片把?什么一代酒吧,二代,一直到了六代酒吧!这代人都还年轻着,酒吧就都过了六代了,比苹果还跑得快。当你在创新词汇和剽窃的时候,请问你明白这些词的意思吗?这是别人的酒吧定位,而且他将所有其他经费都用于这几个字的塑造上,这是简化的,聚焦的,深入的广告,也是定位语,所以你明白为什么要外籍模特上去走T台了嘛?当然,你的店选择走T台是模仿来的。人家的店在客户心智模式已经形成,所以不用花更多的成本在什么模特,B组,小蜜蜂上面。

我们的老板不会有思维的,全国考察最火的店。回来就定下来方向与模式:100个男女营销,50个模特,50个B组,100个充场。从哪个集团请个总经理,香槟阵,美女阵,烟花阵,点跳,的确能火爆嘛?能长久嘛?失败的例子太多了。因为全国都一样,你有什么竞争力可言?回望酒吧发展的这10多年,其实玩家的心智模仿早已经形成,对夜店的认知早就形成,如果你要去改变真心很难很难,我们不去讨论运作模式。因为这只有新兴和大流之分,现今我们应该换思维,把目光从客户身上移到竞争对手身上来。不要在你的产品身上做太多的文章,而是要你对预期客户做的事,确保你的夜店或者你的产品在预期客户头脑里占据一个真正有价值的地位。让他与众不同,也可以说是鲜明的建立品牌(不是大企业才有品牌),这种品牌扎实的扎在客户的脑袋里面的空地里,成为某特性的代表。那么夜幕降临,客户有消费的相关需求时,他就会把这家夜店作为首选的。

所以,我们必须打造品牌。这个品牌可以是全国的,可以是哪个区域的,也可以当地的,那些说大店才是品牌的,你的脑袋是空白哦。然后以竞争为导向进入客户心智。那么怎么取进入客户的心智?那么你就得考虑如何让你的夜店与竞争者分开,实现差异化,把生意从对手那里转化过来。所以模仿的风险很大,成本很高,而且是很蠢的。就像你能记住珠穆朗玛峰是第一高,你不知道谁是第二一样。所以对酒吧的品牌定位非常重要,不是模仿,不是模特,不是B组,也不是你的擦边球。

酒吧营销模式不光要满足顾客需求,还得创造客户的需求,引导客户的需求,想要成功,就必须把兵力集中在自己的概念和属性。如果你试图满足所有人的需求,最后你就会陷入麻烦。成都近期有家店,开启的国内全新的夜店模式,这个模式到底如何,我们一定持续关注它,如果它的定位广告语是:一家有舞池的时尚夜店,效果可能会更好,只要它抛开所有一些产生不了价值的投资,专攻这个定位,我猜,它不久也会是成功的或者国内标杆性的夜店。

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