酒吧界乱世纷争 趁早跳出竞争怪圈

酒吧设计欣赏

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2015-04-17

WTF

酒吧一度被视为暴利行业,成为最热门的投资,各种风格的大中小型夜店在全国迅速滋生蔓延,很多人一掷千金,想要一本万利,把娱乐当成了赚钱牟暴利的手段,酒吧业硝烟四起。从比规模、比装修到盲目模仿成功的酒吧品牌的设计,再到完全拿来主义的经营模式,酒吧界竞争陷入一种怪圈,把本身单纯的娱乐方式,变成了生硬固化的模式。现在的酒吧已经不再像七八年前是新兴的暴利行业,有投资就有风险并存。酒吧经营的成功和利润是很多因素决定的。所以请投资者正视酒吧行业,趁早跳出竞争怪圈。
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一、定位不明确,最终将出局
纵观国内酒吧市场,像诺亚、苏荷、MUSE这些已形成规模的酒吧连锁集团,已经在发展过程中建立起一套自己的独立体系,然而更多小酒吧却没有自己的经营特色与固定消费人群。很多酒吧投资者仍然没有意识到设计经营之初市场定位的重要性,为了最大限度的维持酒吧的生存,不断改变酒吧的消费人群定位,以吸引更多的顾客。大而广泛的结果是导致酒吧经营的不伦不类,最终没有忠实的消费群体,失去市场竞争力从而被出局。
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二、创新力不够,导致发展困境
创新是一个企业生存和发展的灵魂。对于娱乐行业更是表现的十分明显,夜店市场瞬息万变,几乎两到三年就是一个轮回,如果不能做到不断的创新,生存困境将很快来临。
酒吧业的创新可以从以下几个方面着手:软硬件创新,保持市场竞争力;营销活动不断创新,保持顾客新鲜度与吸引力;经营体制创新使日常运作更有秩序,便于管理;思想创新,领导者思想创新能够保障酒吧沿着正确的方向发展,员工思想创新可以增强酒吧的凝聚力,为酒吧带来更大的效益。创新是发展的源动力,不断的制造和提供各种娱乐体验,是每一个酒吧从业人员需要深思的问题。
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三、盲目模仿、拿来主义,没有自己的酒吧品牌与文化
一种装修风格火起来,全国马上开始模仿,开始整改。一种品牌文化影响力扩大,大家马上拿来主义,或者简单改成相似的词汇。他们停留在盲目的模仿的阶段,没有深刻理解成功酒吧深层次的品牌文化。更甚者的拿来主义,参观成功的酒吧回来就定下来方向与模式:100个男女营销,50个模特,50个B组,100个充场。从大型集团请个总经理、香槟阵、美女阵、烟花阵、点跳,认为这样就能成功,事实上失败的例子很多。
酒吧发展迅速,应该尽快转换思维,把目光从客户和酒吧本身上移到竞争对手身上来,建立打造属于自己的鲜明品牌文化,实现市场差异化,确保你的夜店在预期客户头脑中占据一个真正有价值的地位。并不断的让自己的品牌文化深入目标群体,成为个性化的存在与代表。那么夜幕降临,客户有消费的相关需求时,自然就会把这家夜店作为首选。
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四、股东不和,欺上瞒下
很多老板,合作前,兄弟齐心,齐力断金。酒吧开业上台后,就开始相互猜疑,相互排挤,明争暗斗。说不来就吵,吵不来就打,甚至还比起黑恶势力,白道靠山等等。完全忘记了合伙的初衷,最终不欢而散,浪费了大笔的投资资金、时间与精力。
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五、止步于满足顾客,不能创造顾客需求
止步于满足顾客需求的酒吧最终很难发展壮大,优秀的酒吧懂得如何引导客户的需求,把兵力集中在自己的概念和属性上。如果你仅仅试图满足所有人的需求,最后就会陷入发展困境。抛开所有一些产生不了价值的投资,专攻酒吧个性化定位,不断创造顾客新的需求的产生,才能不断的为酒吧创造更多的利润,相信这样的酒吧很快能取得成功或者成为国内标杆。
作为夜间娱乐的主要场所,酒吧追求轻松、个性以及隐密的气氛,酒吧设计上注重迎合市场需求营造某种意境或者强调某种主题。酒吧硬件设施的完美,还需软件的更新,主题鲜明、有特色内容的酒吧才具有蓬勃的生机,好的成功的酒吧应该趁早跳出酒吧竞争怪圈,给予酒吧思想与灵魂,创造属于自己的酒吧品牌与文化,使酒吧回归发展与壮大的正规。

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