酒吧的种类

酒吧设计欣赏

返回

酒吧设计欣赏

2013-06-17

wtfeng

一、酒吧的定义
酒吧经营是专门为客人提供酒水和饮用服务的场所,是为饭店创造高利润的服务部门。
作为酒吧经营必须具备以下三个条件:
第一,酒吧经营必须具备种类齐全、数量充足的酒水,并按要求陈列摆放。因此,酒吧应该是开放式的,切忌隐藏式的陈列方式。
第二,必须有不同用途的载杯。如纯饮白兰地时使用白兰地杯,其杯口向内收拢,是为了防止香味向外挥发。
第三,必须配备供应酒品必需的设备(如制冰机、冷藏柜等)和调酒工具(如榨汁器、搅拌棒、冰锥等)。
二、酒吧的种类
世界各地的酒吧不计其数。根据其服务方式的不同,酒吧设计可大致分为以下四种:
(一)主酒吧
主酒吧也称作正式酒吧或鸡尾酒吧、立式酒吧。在这种酒吧文化的格局里,客人通常坐在吧台前面的高脚凳上倚靠吧台,或坐在酒吧间的沙发上饮酒,调酒师则站在吧台里面.面对宾客进行操作。由于调酒师自始至终处在与客人的直接接触之中,因而他必须保持良好的仪容、彬彬有礼的态度、娴熟的调酒技术及优美的调酒姿态,将调酒技术与接待技术完美无缺地结合,才能吸引客人饮用酒水。主酒吧服务人员既负责酒类、饮料的调制、服务,又负责收款工作。
(二)酒廊
洒廊通常带有咖啡厅经营服务的特点,格调、装饰及布局与其相似,但只供应冷热饮料、酒类、点心、小食品,而不应主食。这酒吧有两张形式:一是大堂酒吧,它漫置在饭店的前厅,主要为满足暂时休息、谈话、约会的客人而设。在大堂酒吧里.座位舒适,灯光柔和,环境温馨、优雅.常有钢琴或小乐队为宾客演奏。二是夜总会酒廊,它常附设于饭店娱乐场所(如歌舞厅、卡拉OK厅),向客人提供各类洒水饮料、小吃果盘等。洒廊中服务人员的主要职责是清洁、洗涤玻璃杯和端送洒水,由专职收银员收款。待续…

红酒酒杯摆放

更多文章

酒吧设计图片

SELF-SERVICE自助报价






您的称呼:
您的电话:

全国服务热线:

4000-688-198

乌托风公司微信二维码图片
Tel: 86 020 8634 1099 E-mail:wtf@wtfeng.com 24-hour hotline:4000-688-198
Add.:中国-广东省广州市番禺大道北537号番山ABP总部大厦1号楼2区101-102

top